Sommelier Steg I

Utbildningsplan

    
Steg I omfattar en termin med 8 utbildningstillfällen med en lärarledd heldag varannan vecka samt eget studiearbete.
    
Utbildningsdag 1
- Allmän introduktion om alkoholdrycker
- Genomgång av de faktorer som ger vinet dess karaktär
- Genomgång av de olika vintypernas framställning
- Introduktion om olika druvsorters karaktärer
- Att bedöma och beskriva vin
    
Utbildningsdag 2
- Kvalitetsvin - Bordsvin
- Frankrike: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
    
Utbildningsdag 3
- Italien: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
- Portugal: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
- Hur man bäst förvarar/lagrar vin
- Genomgång an mat & vin i kombination
- Grundsmak: Beska
    
Utbildningsdag 4
- Spanien: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
- Öl: framställning, de vanligaste öltyperna, viktigaste länderna
- Grundsmak: Sälta
    
Utbildningsdag 5
- Sprit: framställning, olika sprittypers historia, råvaror, karaktär och användningsområde
- Grundsmak: Syra
    
Utbildningsdag 6
- Tyskland, Österrike och Övriga Europa: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
- Grundsmak: Sötma
    
Utbildningsdag 7
- Nya Världen: vindistrikt, druvsorter, vinstilar
- Grundsmak: Umami
    
Utbildningsdag 8
- Starkvin
- Champagne och mousserande vin
- Skriftligt prov